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腌咸蛋小妙招儿,个个儿蛋黄流油,原来是这么做_健康

发布日期:2020-06-30 02:22   来源:未知   阅读:

老家朋友的养殖场里刚出了一批新鲜的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。去他家串门喝酒,一听到这消息,也没等我开口,走的时候就装在车上了,仗义!还在他家吃了煮熟的鹅蛋,个大,一个顶两个,透明的蛋白真鲜,没好意思白吃白拿,钱都是辛苦赚的,给发了个红包。天热,这么多蛋怕放坏了,索性腌制成咸蛋!

当我还是个孩子的时候,将一锅饱和盐水煮沸,再加一些花椒、五香粉、大料制成的盐水,然后将洗净的鸡蛋放入一个坛子或者水缸,倒入煮好的盐水。如今,坛子占据的位置太大,还有现在好多人家都搬入了楼房,没法用这种方法腌制。现在流行不用水腌制咸蛋。盐腌的效果是相同的。无论有水还是没有水,只要鸡蛋是新鲜的,腌制出美味又流油的咸蛋不是问题。

材料:鸡蛋,鸭蛋,盐,酒,密封袋。

首先洗净蛋并沥干水分。